蜂膠組成分分析及抗菌特性研究

研究生: 解玉軫
論文名稱: 不同種類蜂膠之組成分分析及抗生特性研究

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蜂膠是蜜蜂採自植物不同部位所產生的樹脂、膠質經其酵素作用後所形成物質，蜂膠具有廣泛之生物活性，如抗細菌、抗真菌、抗病毒、抗腫瘤、抗氧化等。主要成份為類黃酮、芳香族醇、醛類、酸及其衍生之酯類、脂肪酸族及其衍生之酯類、碳氫化合物、胺基酸、醣類等。本研究選擇不同產地蜂膠分析，進行色澤分析、一般化學成份分析、游離胺基酸分析，薄層色層分析、分光光度計、高效能液相層析將主要之抗生成分定性定量。並篩選適當菌株作為其抗生特徵之應用，選擇不同溶劑系統，包括甲醇、乙醇、乙醚、氯仿，就脂溶性、醇溶性、水溶性等不同條件下萃出物，與常用抗生素、食品級防腐劑比較其抗菌性，並進一步探討其在應用上之協力作用。研究結果顯示，不同產地蜂膠其色澤有明顯差異，如台灣蜂膠為淡黃綠色，而澳洲蜂膠為紅棕色。一般化學成份以粗脂肪含量最高，介於41.63~81.12﹪平均為59.03﹪，總糖含量介於1.80~9.65﹪平均為6.65﹪居次；而蜂膠萃出物以粗脂肪含量最高，介於23.2~87.9﹪平均為42.98﹪，總糖含量介於5.84~10.18﹪平均為8.30﹪居次。就總胺基酸而言，佔蜂膠2.20~5.79﹪，除台灣綠蜂膠以天門冬胺酸及麩醯胺含量較高，其他產地蜂膠則以麩醯胺含量較高。而蜂膠萃出物總胺基酸佔0.07~0.94﹪，除台灣蜂膠以脯胺酸含量較高，其他產地蜂膠仍以麩醯胺含量較高。總類黃酮含量以中國大陸（華南）蜂膠最高佔13.02﹪，而總類黃酮中槲皮酮含量則以台灣12.02﹪最高。利用薄層色層分析，可簡易定性總類黃酮中之槲皮酮及金黃素，其Rf分別為0.37及0.65，在不同產地蜂膠均可發現此Rf值。萃出量會因產地、處理方式不同有明顯差異，以95﹪乙醇萃取蜂膠最高為62.39﹪；不同方式的水萃取最高為6.67﹪，多種溶劑萃取不同產地之蜂膠發現以氯仿萃取率最高為45.40﹪。於測試之九種細菌、三種黴菌、三種酵母菌評估蜂膠之抗菌性，不同產地蜂膠最低抑菌濃度平均顯示其抑制格蘭氏陰性菌的效果較佳，餘依次為黴菌、酵母菌、格蘭氏陽性菌，抑菌效果較好有綠膿桿菌、圓假絲酵、大腸桿菌。以不同溶劑系統萃取蜂膠發現，脂溶性萃出物抑菌效果較水溶性及醇溶性佳，蜂膠抑菌效果較食品用防腐劑佳，介於常用抗生素之間，並與抗生素有協力作用。